Mausteiset näkkileivät

Huoh, näiden tekemiseen menee tovi... Resepti muokkautuu kerrasta toiseen, koska valmista reseptiä ei ole. Ensimmäisestä taikinasta tuli liian kovaa ja vaikeasti työstettävää. Toinen taikina sen sijaan onnistui hyvin ja homma alkoi luistaa ilman hikikarpaloita.

Taikina koostuu maidosta, hiivasta, hunajasta, ruisjauhoista, vehnäjauhoista ja suolasta. Ennen paistamista palat maustetaan esimerkiksi fenkolilla, kuminalla, seesaminsiemenillä ja sormisuolalla. Tämä on suosikki silli- tai juustopöydässä.

Joulubajan makeat klassikot

Hyväksi havaitut pikkuleivät pääsivät tehotuotantoon. Nämä cookiesit ovat saavuttaneet niin suuren suosion aiempina vuosina,  että niitä pitää tehdä joka joulu kunnon satsi. Ohje on aidon amerikkalaismummon kehittämä ja olemme luvanneet, että sen salaisia ainesosia ei paljasteta :).

Teimme viime jouluna seitsemän sortin pikkuleipiä, ja niistä nämä kolme valikoituivat tänä vuonna tehtäviksi, yleisön pyynnöstä. Pähkinäpikkuleivät, inkivääri-siirappipalat ja appelsiini-pistaasipikkuleivät.

Vamistimme viime vuonna lukuisia erilisia suklaita ja tänä jouluna listalle pääsi vain herkullinen hedelmäpähkinäsuklaa :P (kuvassa oikealla).

Valkoinen ja punainen glögi

Maistuvampaa glögiä saa hakea, eikä löydä :).

Vodka maustui viikon ajan. Jouluisat maut syntyivät, inkivääristä, neilikasta, kanelista ja pomeranssista.

Maustettu vodka lämmitettiin puna- ja valkoviinin sekä tumman ja vaalean portviinin kanssa. Koska sokeria tuli lisätä oman maun mukaan, piti sitä hieman jo maistella :). Pullotus tapahtui sen ansiosta letkeällä otteella. Koristeetkin pääsivät käyttöön.

Kardemummatähdet ja nimikyltit

Taika-taikinassa on taikaa :).

Nämä tuoksuvat koristeet valmistuivat muun touhun ohessa ja antavat mukavan säväyksen muutenkin itse tehtyyn lahjaan. Ohje löytyy kirjasta Kaarnasydän ja Sammalkranssi, Miia Seppälä.

Portviinimaustetut päärynät

Mausteiset päärynät sopivat mainiosti juustojen kaveriksi. Pidämme portviinistä ja juustoista, joten tämä vaikutti täydelliseltä reseptiltä jouluun (hieman vain otti sydämestä sekoittaa yhteen vesi ja portviini). Jouluisen tunnelman kruunasi kevyt lumisade, tip tap :).

Haluamme jakaa tämän mainion ohjeen:

1dl vettä
1dl vaaleaa portviiniä
1dl sokeria
1dl pakastepuolukoita
1 kanelitanko
1rkl rosepippureita
4 mustapippuria
2 laakerinlehteä
1/2 dl keltaisia rusinoita
4 kiinteää pääryynää

Kiehauta kaikki muut ainekset paitsi päärynät ja rusinat. Kuori ja lohko päärynät ja lisää ne rusinoiden kanssa mausteliemeen. Anna hautua n. 5min.

Sinappia ja viikunahilloketta

Hillopurkit saivat makean ja suolaisen täytteen. Urakoimme hilloketta sekä sinappia kunnon satsit, mutta yhdessä jutustellen se kävi sujuvasti ja rattoisasti.

Tässä reseptit helppoihin herkkuihin:

Karkea sinappi syntyy helposti kun mixaat ainekset blenderissä tai tehosekottimessa.

1dl sinapinsiemeniä
2rkl vettä
1rkl dijonsinappia
1rkl hunajaa
2rkl fariinisokeria
1tl punaviinietikkaa
1tl soijakastiketta
1cl konjakkia
      ripaus suolaa

Sinapin voi antaa maustua purkissa vuorokauden ennen käyttöönottoa. Sinappia valmistuu tällä reseptillä n. 2dl.

Viikunahilloke

200g kuivattuja viikunoita
200g hillosokeria
5dl vettä
1 kanelitanko ja/tai tähtianis

Silppua viikunat ja anna niiden liota vaaleassa glögissä muuteman tunnin ajan. Pane silputut viikunat, vesi ja valitsemasi mausteet kattilaan. Anna kiehua tasaiseti poreillen kannen alla 20min.
Sekoita joukkoon hillosokeri ja jatka keittämistäilman kantta 15min. Jäähdytä, poista mausteet, purkita hilloke ja siirrä ne jääkaappiin. Säilytys jääkaapissa. Hilloketta valmistuu tällä reseptillä n.5dl.

Glögiä ja hillohattuja

Hyvin suunniteltu on kuin puoliksi tehty, näinhän se on. Joululaulujen, kynttilöiden sekä glögin kyydittäminä teimme jouluisen toimintasunnitelman ja taas tuntuu kuin olisimme askeleen lähempänä  tuota odotettua hetkeä.

Paketointiteemankin olemme jo valmiiksi pohtineet, vaikka itse tuotteet niiden sisälle vielä puuttuvatkin :).

Jotakin saimme kuitenkin jo valmiiksi, tästä on hyvä jatkaa.

Hillohattuihin käytimme erilaisia kankaita, pitsiä, nauhaa ja levyvanua. Yksinkertaisia, mutta söpöjä :).

Tämä on juurikin sitä mukavinta aikaa; suunnittelua, puuhastelua ja kihelmöivää odotusta. Itse joulu on aina niin kovin nopeasti ohi. Nauttikaamme siis joka hetkestä, onhan nyt vuoden tunnelmallisin aika!